〈中田英寿の寵愛レストラン〉谷口英司シェフが営む富山の「L'évo」（レヴォ）
By the editors of TECHNÉ, posted at 06:25 PM on March 2, 2019
雑誌GOETHE（ゲーテ）2019年4月号の「食の求道者4人が惚れた！寵愛レストラン」特集で、秋元康さん、小山薫堂さん、見城徹さん、中田英寿さんがオススメするレストランが紹介されています。
中田英寿さんが通い詰めるレストランとして、富山市春日のリゾートホテル「リバーリトリート雅楽倶」内にある、ガストロノミー業界でも注目を集めるレストラン「L'évo」（レヴォ）が掲載されています。
「L'évo」のオーナーシェフである谷口英司さんは、1976年大阪府に生まれ、神戸でフレンチを学んだあとに渡仏。フランスの世界的な三つ星店などで最先端のフレンチを習得し、2010年に「L'évo」の前身となる「サヴール」のシェフに就任。そして、2014年に「L'évo」をオープンします。「L'évo」では、地元の様々な食材が使用された、前衛的地方料理が提供されています。
誌面ではその他にも、中田さんが好む西麻布の隠れ家的イタリアンや、中田さんが主催する「CRAFT SAKE WEEK 2019」にも出展が決まった神楽坂の名店「石かわ」などが紹介されています。
中田さん以外にも、見城さんや秋元が紹介する中華、小山さんが紹介する寿司など、メディアには一切掲載されない完全非公開・紹介制のレストランなどが多数掲載されています。
【L'évo】
http://levo.toyama.jp/